饮食需遵循“易消化、高营养、易吞咽”的核心原则。由于患者可能存在吞咽困难，应优先选择糊状、泥状或半流质食物，如蒸蛋羹、蔬菜泥、肉末粥、豆腐脑等，避免干硬、粗糙、过黏的食物，防止呛咳或误吸。同时，需保证蛋白质、维生素和矿物质的均衡摄入，优质蛋白可选择鸡蛋、牛奶、鱼肉、瘦肉等，增强体质；新鲜蔬果如菠菜、南瓜、苹果、香蕉等，富含膳食纤维和维生素，可预防便秘，这也是患者常见的并发症。
饮食方式上，应遵循“少食多餐”，每日分4-5餐，避免一次进食过多导致腹胀或吞咽困难加重。进食时需保持坐位或半卧位，头部适当前倾，便于食物顺利进入食管，进食后不要立即平躺，防止食物反流。对于吞咽功能严重受损的患者，可在医生指导下通过鼻饲补充营养，确保营养需求得到满足。
需严格规避刺激性食物，如辛辣、过冷、过热、油腻的食物，减少对消化道的刺激；同时控制盐、糖和脂肪的摄入，避免加重身体代谢负担，预防高血压、糖尿病等并发症。此外，患者可能存在饮水困难，可少量多次饮用温水，必要时使用吸管，避免一次性大量饮水引发呛咳。
健康饮食需结合患者个体情况调整，若患者合并其他基础疾病，需在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案。合理的饮食护理的不仅能保障营养供给，还能减少并发症的发生，提升患者的生活质量，为疾病护理奠定基础。
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